Cucina di montagna. Il Trentino


Cucina di montagna. Il Trentino

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42,00


Autore: Paolo Marchi
Editore: Bibliotheca Culinaria

Instancabile ricercatore dell’eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino. Sono diciassette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura. Plasmando e trasformando le ricchezze di una regione che brilla per la sua produzione agro-alimentare, questi professionisti hanno scoperto il linguaggio più efficace per comunicare il territorio. Il giro non passa solo per le cucine. Sono tanti i prodotti tipici e gli artigiani del gusto da scoprire: dalle trote alle mele, dal formaggio ai frutti di bosco, dalla pasta al vino, dai funghi alla polenta, dai salumi ai distillati.

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Area geografica Trentino
Disciplina Enogastronomia
Titolo Cucina di montagna.
Sottotitolo Il Trentino
Autore Paolo Marchi
Editore Bibliotheca Culinaria
Data 2013
Pagine 180
Dimensioni 19 x 25 cm
Formato Cartonato
Lingua Italiano
Illustrazioni A coloti
ISBN o EAN 9788895056999

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