Pascoli e vigneti


Pascoli e vigneti

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19,50


Autore: Gian Vittorio Avondo, Serena Maccari

Editore: Priuli & Verlucca

Il territorio piemontese, così diversificato per orografia, ambienti, climi e tradizioni presenta, più che altre aree regionali del nostro paese una gamma assai variegata di prodotti tipici che contribuiscono a dargli lustro non solo sotto il profilo storico, artistico e paesaggistico, ma anche e soprattutto dal punto di vista enogastronomico. Tra le varie tipicità che la regione annovera – tipicità che vanno dai prodotti agricoli a quelli da forno, dalle carni insaccate o conservate a particolari razze ovine o bovine – meritano però una collocazione di rilievo le produzioni casearie e quelle vinicole. Tanti i vini e i formaggi apprezzati e conosciuti nella regione, tutti con uno o più elementi che li tipicizzano e li rendono unici. Tra tutti questi – se possibile sviluppare una ulteriore distinzione – si presentano come particolarmente caratteristici i vini e i formaggi di montagna apprezzati e viepiù nobilitati perché ricavati da uve maturate al calore della roccia o da latte ricco di  aromi. Poi, si rivelano particolarmente pregiati anche per un altro motivo, perché più che non gli analoghi di pianura sono frutto di antiche tradizioni, di consuetudini rimaste immutate nel tempo e soprattutto perché frutto di un lavoro arcaico, faticoso per le difficoltà imposte dall’asperità del terreno, che poco spazio lascia all’asetticità delle innovazioni tecnologiche.Andare alla ricerca di questi prodotti significa quindi penetrare più profondamente i misteri del mondo alpino, riportando alla luce consuetudini altrove sepolte da tempo…

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Titolo Pascoli e vigneti
Sottotitolo Presidi caseari e enologici nelle zone alpine e prealpine del Piemonte
Collana Quaderni di cultura alpina
Autore Gian Vittorio Avondo, Serena Maccari
Editore Priuli & Verlucca
Data 2013
Pagine 104
Dimensioni 21 x 30 cm
Formato Brossura con alette
Illustrazioni A colori
Lingua Italiano
ISBN o EAN 9788880686200

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