Arte casearia e zootecnica


Arte casearia e zootecnica

Scorte disponibili
Possibilità di spedizione entro 1 giorno lavorativo

34,00


Autori: Corti, Camozzini, Buzzoni
Editori: Bellavite

Il volume, opera conclusiva della quadrilogia dedicata alla Valsassina, riporta alla luce le tradizioni legate al mondo dell’arte casearia e della zootecnia nella valle. Gli autori ripercorrono la nascita e lo sviluppo della tradizione casearia e ci fanno conoscere quei protagonisti che hanno reso il territorio valsassinese uno dei luoghi più importanti per la produzione di formaggio in Italia, dando in via ad importanti realtà aziendali come Locatelli, Galbani, Invernizzi, Cademartori. Attraverso uno sguardo storico, puntale e dettagliato, vengono analizzati i fattori che hanno permesso un crescente sviluppo dell’agricoltura e dell’allevamento in Valsassina, con particolare attenzione alle attività tipiche del territorio, tra cui la gestione degli alpeggi, l’allevamento ovocaprino e le tecniche di di caseificazione.

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Area geografica Valsassina
Titolo Arte casearia e zootecnica
Sottotitolo Tradizioni da leggenda in Valsassina
Autore Corti, Camozzini, Buzzoni
Editore Bellavite
Data 2016
Pagine 384
Dimensioni 24 x 29 cm
Formato Cartonato rilegato con sovracoperta
Illustrazioni Colori e bianco e nero
ISBN o EAN 9788875112745

Cerca anche queste categorie: Bellavite, Libri cultura alpina