Cucina di montagna. Il Trentino

Il Trentino

Autore: Paolo Marchi - Editore: Bibliotheca Culinaria

29,40 €
Cucina di montagna. Il Trentino, un libro scritto da Paolo Marchi, edito da Bibliotheca Culinaria. Acquista ora
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Autore: Paolo Marchi
Editore: Bibliotheca Culinaria

Instancabile ricercatore dell’eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino. Sono diciassette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura. Plasmando e trasformando le ricchezze di una regione che brilla per la sua produzione agro-alimentare, questi professionisti hanno scoperto il linguaggio più efficace per comunicare il territorio. Il giro non passa solo per le cucine. Sono tanti i prodotti tipici e gli artigiani del gusto da scoprire: dalle trote alle mele, dal formaggio ai frutti di bosco, dalla pasta al vino, dai funghi alla polenta, dai salumi ai distillati.

Bibliotheca Culinaria
9788895056999

Scheda tecnica

Titolo
Cucina di montagna.
Sottotitolo
Il Trentino
Autore
Paolo Marchi
Editore
Bibliotheca Culinaria
Disciplina
Enogastronomia
Area
Trentino
Edizione
2013
Pagine
180
Dimensioni
19 x 25 cm
Formato
Cartonato
Illustrazioni
A coloti
Lingua
Italiano

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