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Il gusto di camminare

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Autori: Irene Pellegrini, Barbara Gizzi
Editore: Slow Food

Un viaggio a piedi da Sud a Nord alla scoperta dei sentieri e delle storie legate al cibo che si incontrano lungo la via. Il racconto e le indicazioni per ripercorrere tutto o parte del percorso accompagnato dalle riflessioni legate ai prodotti e alle persone che danno anima a un cammino. In tre grandi tappe, percorrendo per lo più il Sentiero Italia CAI, le autrici hanno raggiunto i luoghi di elezione di prodotti enogastronomici considerati identitari per l'Italia: Marsala per il suo vino, la carbonara a Roma, l'amatriciana ad Amatrice, il pesce stocco a Mammola, lo zafferano a Navelli, i pizzoccheri in Lombardia. Grazie a un certosino lavoro di ricerca e di preparazione del viaggio, hanno conosciuto cuochi, albergatori, agricoltori, pastori, storici, escursionisti di lunga data e tanti altri testimoni locali per ascoltare e ricostruire il rapporto tra ogni territorio e la sua gastronomia. Il resoconto è una storia fatta di spostamenti, di migrazioni, di carte nautiche, di transumanze, di passi di montagna, di mercanti e commercianti, di esploratori settecenteschi, di scambi intercontinentali, di baratti e di commerci. Prefazione di Paolo Rumiz.

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Area geografica Italia
Disciplina Escursionismo enogastronomico
Titolo

Il gusto di camminare

Sottotitolo Itinerari enogastronomici lungo il Sentiero Italia Cai
Autore

Irene Pellegrini, Barbara Gizzi

Editore

Slow Food editore

Data 2022
Pagine 384
Dimensioni 15 x 21 cm
Formato Brossura con alette
Illustrazioni A colori
ISBN o EAN 9788884997364

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