La mia cucina con le piante selvatiche

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Autore: Meret Bissegger
Edizioni Casagrande

Meret Bissegger è una delle cuoche più note e apprezzate della Svizzera italiana, pioniera della cucina biologica e da tempo attiva nel movimento Slow Food. La sua passione per le piante selvatiche commestibili, nata circa trent'anni fa, la rende oggi una delle maggiori esperte del campo. Il libro propone 130 semplici e squisite ricette con erbe spontanee, che spaziano dall'aperitivo al dolce. Delle oltre 60 piante esaminate, ampiamente illustrate dalle belle fotografie di Hans-Peter Siffert, vengono descritti l'habitat e i "segni particolari" che ne permettono il riconoscimento. Per ogni erba si danno inoltre indicazioni s modo più idoneo di raccoglierla. Ricettario insolito, strumento prezioso che va a completare molti manuali di botanica e di erboristeria, il libro di Meret Bissegger è rivolto non solo a chi voglia conoscere il mondo delle erbe spontanee, ma anche a chi ritiene che un'alimentazione variegata a base di prodotti naturali, biologici e regionali sia una componente essenziale per uno stile di vita sano e rispettoso della natura.

 

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Disciplina Gastronomia
Titolo

La mia cucina con le piante selvatiche

Sottotitolo

Riconoscere, raccogliere e cucinare le erbe spontanee

Autore

Meret Bisseger

Editore

Casagrande

Data 2011
Pagine 320
Dimensioni 19,5 x 26,5 cm
Formato Copertina cartonata
Illustrazioni A colori
ISBN o EAN 9788877135780

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