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Atlante gastronomico delle erbe

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29,00


Autore: Andrea Pieroni
SlowFood Editore

Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all’uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica. Parte integrante del volume sono anche le ricette della tradizione italiana che vedono proprio le erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Disciplina Botanica
Titolo

Atlante gastronomico delle erbe

Autore

Andrea Pieroni

Editore

SlowFood Editore

Edizione Terza
Data 2022
Pagine 256
Dimensioni 20 x 27 cm
Formato Cartonato
Illustrazioni A colori
ISBN o EAN 9788884997500

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